10 consideraciones antes de convertirse en vegetariano

Millones de personas subsisten actualmente con una dieta libre de carne, y millones más lo hacen con una dieta completamente libre de cualquier producto animal. Por alguna razón, lo que una persona elige (o más bien, en este caso, elige no) comer es un tema extrañamente polémico en línea. Así que compilamos una lista de 5 pros y 5 contras de una dieta vegetariana o vegana que quizás quieras considerar si no comer carne es algo que alguna vez te ha atraído.

CONTRAS

5. Las dietas vegetarianas cuestan más (si eres pobre)

Aunque una dieta que consiste únicamente en pizza, papas fritas y tazas de refresco de gran tamaño constituye técnicamente una dieta vegetariana, la imagen en la cabeza de la mayoría de las personas cuando escuchan la palabra “vegetariana” es la de una cornucopia de frutas y verduras frescas. Lo cual es un problema, porque los productos frescos cuestan mucho dinero.

Ahora bien, este es el punto de la conversación en el que alguien interviene para decir «bueno, en realidad, si vas al mercado de agricultores, puedes conseguir comestibles para una semana por una fracción del precio que puedes pagar en la tienda». Lo cual es un punto perfectamente válido que no significa nada para los millones de familias de bajos ingresos que simplemente no tienen el tipo de rasguño necesario para conducir 30 millas en un fin de semana para comprar acelgas. Algo que a los vegetarianos militantes les cuesta entender es que, para algunas personas, comida chatarra de mierda es más económico que las frutas y hortalizas frescas. Un estudio que explora las dificultades inherentes de mantener una dieta nutricionalmente equilibrada con bajos ingresos respalda esto, afirmando:

Tenga en cuenta que las familias más pobres a menudo tienen menos tiempo libre para cocinar, y una dieta vegetariana saludable no solo es difícil de mantener para una persona más pobre, sino que es casi imposible. Porque, oh sí, una de las verdaderas dificultades de ser vegetariano es que …

4. Las dietas vegetarianas son peores desde el punto de vista de la salud (si no las haces correctamente)

A menudo se dice que las dietas veganas son malas para usted porque no puede obtener las vitaminas y minerales esenciales que están presentes en la carne en su cuerpo. Esto no es cierto, y es posible obtener todo lo que su cuerpo necesita con una dieta sin carne o sin productos animales. El problema es que es muy difícil, hasta el punto de ser casi insostenible para algunas personas.

Una vez más, aquí es donde alguien se apresuraría a decir “¡Pero no como carne y estoy perfectamente sano! Solo reemplazo la carne de res y el pollo con [insert farty sounding buzz-food here]. » Para ser claros, no estamos diciendo que sea imposible ser saludable y vegetariano. Cada mayor autoridad sanitaria consultamos notas de que una dieta vegetariana puede ser saludable; sin embargo, requiere un esfuerzo sostenido y, lo adivinó, tiempo y dinero para que funcione (dos cosas de las que algunas personas lamentablemente tienen muy poco).

Por ejemplo, solo considere un nutriente, la vitamina B-12. Esta vitamina se encuentra casi exclusivamente en productos de origen animal y la mayoría de las autoridades sanitarias imparciales recomiendan encarecidamente a los veganos e incluso a los vegetarianos que tomen suplementos para asegurarse de que ingieren lo suficiente en su dieta. Estos suplementos cuestan dinero, y aunque algunos pueden burlarse de 10 dólares a la semana para salvar a todos los animales, hay familias e individuos que viven de cheque a cheque que realmente podrían usar esos 10 dólares. Además, llevar una dieta vegetariana variada también es un problema porque …

3. La demanda de productos exóticos puede ser perjudicial para el medio ambiente, en circunstancias específicas.

Un tema de conversación popular entre los vegetarianos es que si el mundo de repente dejara de comer carne, sucederían una gran cantidad de cosas buenas. Las emisiones globales se reducirían, la gente viviría más tiempo, habría menos enfermedades y todos llegarían a chocar los cinco con la celebridad de su elección. La investigación respalda estas afirmaciones; sin embargo, también señala que esto requeriría un cambio global masivo en el estilo de vida y la actitud, lo que simplemente no va a suceder. Nos guste o no, a la gente le gusta comer carne.

Es por eso que tales afirmaciones deben tomarse con una pizca de sal, en lugar de eso, es mejor mirar lo que sucedería si un porcentaje considerable de personas se volviera vegetariano, pero no lo suficiente como para alterar el sistema establecido de producción de alimentos que ya existe. En este escenario, que es más probable porque ya está sucediendo, las cosas no están tan bien como en el párrafo anterior.

En particular, la investigación ha demostrado que, en algunas circunstancias específicas, cultivar la cantidad equivalente de verduras es más intensivo en recursos que simplemente criar animales para la carne. Un problema clave es que no todas las frutas y hortalizas se pueden cultivar durante todo el año sin una gran inversión de recursos. Asimismo, la demanda de alimentos saludables más exóticos como la quinua tiene un gran impacto en el medio ambiente porque tiene que ser enviado al otro lado del océano, junto con todos los plátanos que estás metiendo en un batido. Si realmente te preocupa el medio ambiente, es casi seguro que un bistec de una granja a 10 millas de la carretera haya causado menos daño general al medio ambiente que un kiwi enviado al otro lado del mundo y conducido 300 millas por todo el país. También vale la pena tener en cuenta que el camión que transportaba su col rizada probablemente chocó como 3 pájaros en su camino a la tienda porque …

2. Una dieta vegetariana todavía daña a muchos animales

Un problema con la producción de alimentos en la escala que lo hace la humanidad occidental es que es imposible descartar, con certeza, que cualquier alimento que compre no sea responsable de al menos una muerte animal. Ya sea que los ratones de campo sean arrojados a una trilladora junto con un par de miles de tallos de maíz o el hábitat natural de las criaturas del bosque que son arrasadas para dar paso a los campos, toda la agricultura daña a los animales, por muy éticos que sean.

Un investigador llamado Steven Davis sintió que esto traía hasta un interesante dilema ético. ¿Es más moralmente defendible matar a millones de animales accidentalmente cada año que matarlos a propósito para consumir su carne?

Ni siquiera vamos a fingir que estamos calificados para responder esa pregunta. Simplemente sentimos que, en un artículo como este, teníamos que mencionar que (como dice David) “Las manos de nadie están libres de la sangre de otros animales, ni siquiera de los vegetarianos”. Entonces, al menos, si te conviertes en vegetariano por razones morales o éticas, tal vez no actúes demasiado alto y poderoso al respecto.

1. Los vegetarianos tienen más probabilidades de sufrir problemas de salud

Ya señalamos en una entrada anterior que los vegetarianos y veganos deben hacer un esfuerzo concertado y sostenido para mantener una dieta nutricionalmente equilibrada. Aunque muchos vegetarianos y veganos lo hacen, un número significativo no lo hace, y aquí es donde surgen los problemas.

Un estudio de 2014 de personas que se suscribieron a un estilo de vida vegetariano o vegano encontró que tenían más probabilidades de estar en «peor salud”Que aquellos que no lo hicieron, principalmente debido a la falta de nutrientes esenciales que se encuentran en sus dietas. Sin embargo, no es del todo malo, porque el mismo estudio también encontró que no comer carne tiene algunos beneficios y que, en general, los vegetarianos y veganos tenían un IMC más bajo que los que comen carne. Lo que se introduce maravillosamente en nuestra lista de contador de 5 ventajas de ser vegetariano o vegano, comenzando con …

PROS

5. Los vegetarianos y veganos suelen ser más delgados

Ya mencionamos cómo, técnicamente, podría atiborrarse de comida chatarra todos los días y seguir siendo vegetariano. Sin emabargo, los estudios han demostrado queEn general, los vegetarianos y veganos tienden a tener un IMC más bajo que los que comen carne. Esto se debe en gran parte a que las frutas y verduras frescas rara vez contienen grasas saturadas, y el cuerpo metaboliza más fácilmente las grasas contenidas en cosas como nueces y semillas.

Los vegetarianos y veganos también, en general, consumen menos colesterol y comen más fibra, lo que significa que tanto sus arterias como el colon estarán menos obstruidos que una persona que disfruta de la carne roja a diario. En otras palabras, si está buscando perder peso, una dieta vegetariana podría ayudar porque naturalmente implicará comer menos grasa que una omnívora. De hecho, una dieta vegana puede ser increíblemente beneficiosa para muchas personas que buscan mejorar su salud en general, siempre que hagan algo muy importante y planifiquen sus malditas comidas. Hablando de comer una amplia variedad de alimentos …

4. Una (buena) dieta vegetariana es rica en vitaminas y minerales que se consumen menos.

Si bien es cierto que, como se mencionó anteriormente, los vegetarianos y veganos luchan por consumir una cantidad saludable de ciertos minerales y vitaminas específicos que se encuentran más comúnmente en los productos cárnicos, lo contrario también es cierto. Con esto queremos decir que, por la naturaleza de llevar una dieta rica en alimentos de menor consumo para obtener estas vitaminas y minerales, los vegetarianos y veganos obtienen el beneficio adicional de consumir también nutrientes menos comunes que pueden ser beneficiosos para el cuerpo.

Por ejemplo, un estudio señaló que «Una dieta vegetariana es asociado con muchos beneficios para la salud debido a su mayor contenido de fibra, ácido fólico, vitaminas C y E, potasio, magnesio y muchos fitoquímicos y un contenido de grasas más insaturadas ”. No entraremos en detalles sobre lo que significan todas esas palabras que suenan largas e impresionantes, pero basta con decir que consumir cantidades adecuadas de ellas está relacionado con la buena salud y el bienestar. Otro hecho menos promocionado sobre una dieta vegetariana o vegana es que …

3. Puede brindarle un mejor «estado antioxidante»

‘Antioxidante’ es probablemente una palabra que ha escuchado mucho y asumió que era solo una jerga falsa que suena médica y que las compañías de palabras de moda pusieron en cajas de té para venderlas a los hipsters que compran en Whole Foods. En realidad, los antioxidantes son muy importantes para el cuerpo en general y juegan un papel crucial en su protección. De hecho, los científicos han tentativamente reclamado que los antioxidantes tienen propiedades para combatir y prevenir el cáncer, además de proteger al cuerpo de una gran cantidad de otras dolencias y problemas desagradables.

Entonces, ¿dónde se encuentran estos antioxidantes mágicos? Bueno, principalmente dentro de frutas y verduras, que los vegetarianos y veganos consumen en una escala mucho mayor que los omnívoros, lo que les da una mejor calidad en general «.estado antioxidante. » Por supuesto, podría argumentar que los omnívoros podrían obtener el mismo beneficio con los suplementos, pero entonces sonaría exactamente como todos esos hermanos del gimnasio que argumentan que los veganos no obtienen suficientes proteínas en su dieta. Además, los médicos no recomiendan tomar suplementos antioxidantes porque no se han realizado suficientes estudios sobre si son seguros. Para los vegetarianos que se sientan bastante satisfechos con esto, podría deberse a que …

2. Una dieta vegetariana puede mejorar su estado de ánimo general (a corto plazo)

Como dijo una vez Bart Simpson: «No te haces amigo de la ensalada». Bueno, para contrarrestar esa lógica impecable, hay un estudio que muestra que tampoco la pasas tan bien comiendo carne.

Para explicarlo, un estudio aleatorio realizado en 2012 sobre lo que sucedería con el estado de ánimo de las personas cuando se les sometiera a una dieta restrictiva descubrió que cuando los omnívoros se abstuvieran de comer “carne, pescado y aves « durante un período de dos semanas, su estado de ánimo mejoró significativamente. Es importante tener en cuenta que este estudio fue bastante pequeño y no tuvo resultados concluyentes, pero vale la pena tener en cuenta que al menos un estudio ha demostrado que comer un par de manzanas adicionales y no tener el colon obstruido con carne de vaca hizo que algunas personas sentirse un poco mejor.

También debemos señalar que se han realizado estudios que muestran lo contrario a esto, que una dieta vegetariana está ligada al mal humor e incluso a la depresión. Sin embargo, la mayoría de los expertos creen que esto es un efecto secundario de la deficiencia de hierro, que surge como resultado de una mala planificación de las comidas por parte de algunos vegetarianos; algo que ya hemos notado es una mala idea en general. Además, el riesgo probablemente valga la pena dado que …

1. Una dieta vegetariana podría protegerlo de morir de un ataque cardíaco

Este es quizás el elemento más controvertido de la lista, así que permítanos explicarlo. Existe un creciente cuerpo de evidencia que sugiere que una dieta vegetariana o vegana puede protegerlo de una serie de enfermedades horribles. en particular enfermedad cardíaca.

Esto se debe a que una de las cosas # 1 relacionadas con las enfermedades cardíacas, además de fumar, es carne roja y procesada que, no sabemos si has escuchado, los vegetarianos no comen tanto. Además, comer mucha carne procesada se ha relacionado con todo tipo de cáncer, que son, bueno, malos.

Como los vegetarianos, por defecto, nunca comerán ninguna de estas cosas, naturalmente tienen mucho menos riesgo de sufrir los efectos secundarios potencialmente mortales de consumirlas. Esto no quiere decir que los vegetarianos no estén en riesgo de padecer enfermedades cardíacas o cáncer, es solo que su dieta significa que están en un lugar mucho mejor para evitarlo. Piense en ello como caminar por la acera: aún puede ser atropellado por un automóvil, pero hay más posibilidades de que golpee al tipo en el medio de la calle comiendo un bistec.

Por supuesto, como se ha discutido en detalle en este artículo, todavía hay grandes desventajas de una dieta vegetariana o vegana que debe tener en cuenta. Pero al menos ahora, con suerte, tiene una opinión más matizada sobre el tema después de leer esto.

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