El café es una de las bebidas más extendidas y populares del mundo, pero ¿qué sabes realmente sobre la bebida negra? ¡Lea e impresione con sus conocimientos durante la próxima taza de café con sus amigos o colegas!
Descrito por primera vez por un botánico sueco
Aunque el café es una planta tropical, el género Coffea fue descrito y nombrado por primera vez por el botánico sueco Carl Linnaeus en el siglo 18. La especie Coffea Arabica también fue descrita y nombrada por primera vez por Carl Linnaeus, en su libro Species Plantarum de 1753. La segunda especie de café más importante en la actualidad, Coffea Robusta, fue descubierta más de cien años después, en 1897.
La segunda materia prima más comercializada a nivel mundial
El café es una de las bebidas más extendidas del mundo que se puede comprar prácticamente en todas partes, también en línea en https://www.gourmesso.com/. En 2017, se produjeron casi 10 millones de toneladas de café según la Organización Internacional del Café, la mayor parte en Brasil, Vietnam, Colombia e Indonesia. Dado que el café se produce principalmente en los países en desarrollo y se consume principalmente en los países desarrollados, existe un enorme comercio mundial. El café es en realidad el el segundo producto comercial más importante después del petróleo.
Los frijoles más caros se encuentran en la caca de gato
Kopi Luwak es el nombre del café más caro del mundo. El café, que puede costar más de 1000 dólares el kilo, está elaborado con granos que han pasado por el sistema digestivo de un gato montés en Sumatra, la civeta de la palma asiática. Es la fermentación que se produce en el tracto digestivo del gato lo que se cree que le da a los frijoles un carácter único y codiciado, de ahí el alto precio.
La cafeína es un pesticida natural.
La cafeína se encuentra en las hojas y frutos de la cafeto y funciona como defensa natural contra la herbivoría. Es decir, la cafeína protege a la planta de café de ser ingerida por insectos e infestada por plagas. Al parecer, la defensa no funciona muy bien contra los humanos.
Robusta te hace sentir más despierto
Robusta y Arábica son las dos especies de café de mayor importancia comercial. Si está buscando una bebida que lo ponga más alerta, debe elegir Robusta, ya que tiene 50-60% más cafeína que el café elaborado con granos de Arábica. Esto también explica en parte por qué los árboles de Robusta son más resistentes a las enfermedades y los parásitos, ya que la cafeína es una sustancia fitosanitaria natural. Sin embargo, con respecto al sabor, el café elaborado con granos de Arábica se considera de calidad superior. Lo mas alto cafeína El contenido del café Robusta lo hace más amargo. El café arábica es menos amargo y presenta una variedad más amplia de sabores que reflejan las condiciones de cultivo locales.
La droga psicoactiva más consumida
Médicamente, la cafeína está clasificada como estimulante del sistema nervioso central. También es la droga psicoactiva más consumida en el mundo. En los EE. UU. En 2014, el 85% de los adultos consumían cafeína todos los días de alguna forma (café, té, cola u otras bebidas que contienen cafeína). Una sobredosis puede causar inquietud, ansiedad, excitación, insomnio, trastornos gastrointestinales, espasmos musculares, latidos cardíacos irregulares o rápidos e incluso la muerte. Entre 25-100 tazas de café contienen una dosis letal de cafeína, dependiendo del tipo de frijol, método de preparación, etc.
El consumo moderado puede beneficiar la salud
La cafeína no solo es mala. La investigación científica ha relacionado el consumo moderado de café con varios beneficios para la salud incluida la prevención de enfermedades hepáticas, aumento de la resistencia atlética, mejora de la función cognitiva y reducción del riesgo de diabetes tipo 2. Un metaanálisis de 2014 publicado en el American Journal of Epidemiology encontró que las personas que bebían 4 tazas de café al día tenían un riesgo de muerte un 16% menor (por todas las causas) que las personas que no tomaban café. ¡Estos hallazgos muestran que puede continuar disfrutando de sus tazas diarias de Java sin preocupaciones!
Aprobado por el Papa
Cuando el café llegó por primera vez a Europa en el siglo XVII, no todos lo aceptaron de inmediato. Por el contrario, causó bastante revuelo. Algunos incluso lo consideraron el bebida de satanás. En Venecia, la controversia fue tan grande en 1615 que el El Papa tuvo que interferir. Lo probó, lo encontró delicioso y, afortunadamente, le dio su bendición papal.
Cinco intentos de prohibir el café a lo largo de la historia
Cinco ciudades o países han intentado imponer prohibiciones sobre el café a lo largo de la historia: La Meca en 1511, Venecia en 1615, Constantinopla en 1623, Suecia en 1746 y Prusia en 1777. Por suerte para nosotros, ninguna de las prohibiciones duró mucho. Hoy en día, el café se consume en casi todas partes. Si bien el café está estrechamente relacionado con las culturas italiana y turca, el consumo es en realidad más alto en los países escandinavos (Finlandia, Noruega, Islandia y Dinamarca).
Mejor almacenado en la nevera
Una vez tostados y molidos los frijoles, quedan muy sensible al aire, la humedad, el calor y la luz, y rápidamente comienzan a deteriorarse. Por lo tanto, se recomienda a los conocedores que compren pequeños lotes de café y guárdelo en un lugar oscuro y fresco, como la nevera. Los frijoles enteros incluso se pueden congelar.
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