Alguien alguna vez dijo «todo con moderación» y probablemente se refería a alcohol o apuestas en peleas de robots, pero puede aplicarse a casi todo. La comida es un buen ejemplo porque, como sabemos, excederse en casi cualquier cosa puede tener consecuencias negativas. Si consumes demasiados burritos de gasolinera, es posible que pases el resto del día en el baño. Hay trampas en todas partes, pero algunos alimentos son menos obvios cuando se trata de peligros potenciales. No son necesariamente malos de manera obvia, pero hay circunstancias que pueden hacerlos peligrosos, especialmente cuando se excede.
10. Demasiadas nueces de Brasil pueden provocar intoxicación por selenio
¿Te gustan las nueces mixtas? En Navidad, puedes encontrar las mezclas más completas disponibles e incluyen cosas como nueces, avellanas y la siempre esquiva nuez de Brasil. En Norteamérica, la nuez de Brasil no es desconocida, pero tampoco es muy popular. Son más grandes que las nueces promedio y, a menudo, puedes encontrar una con un sabor extraño en una mezcla. Pero vale la pena evitarlas en grandes cantidades.
Por un lado, es posible que hayas oído que las nueces de Brasil son realmente radioactivas. Eso es cierto, debido a que las raíces absorben el radio en dosis más altas que las que probablemente encontrarás en la mayoría de los alimentos. Pero la radiactividad no es al nivel del Increíble Hulk, así que, nuevamente, la moderación es la clave. Excepto que esa no es la única razón para evitar grandes cantidades de nueces de Brasil. Hay que tener cuidado con el selenio.
Una onza de nueces de Brasil, o alrededor de 8 nueces en total, contiene 777% de la cantidad diaria recomendada de selenio. Entonces, las matemáticas significan que probablemente no deberías comer más de una nuez al día, en realidad, pero probablemente estés seguro con esa marca de una onza.
Demasiado selenio causa selenosis. Los síntomas de selenosis incluyen náuseas, erupciones cutáneas, mal aliento y diarrea. En niveles suficientemente altos, se produce insuficiencia renal, paro cardíaco y muerte.
9. Comer demasiados mariscos infectados con ácido domoico puede causar daño cerebral
Si alguna vez vas a un buffet que sirve patas de cangrejo, sabrás cuánto le gusta el marisco a la gente. Estallan peleas literales sobre ellos y eso es algo horrible. El cangrejo y la langosta se consideran algunos de los mejores alimentos, al menos para las personas a las que les gusta ese tipo de cosas, y se complacerán siempre que sea posible.
El problema de los mariscos es que, como cualquier alimento proveniente del mar, el medio en el que viven puede ser sospechoso. El pescado normal puede contener mercurio o microplásticos, pero los mariscos pueden presentar otro peligro con el que probablemente estés menos familiarizado: el envenenamiento amnésico por mariscos.
Ciertos tipos de algas pueden entrar en las almejas y los cangrejos y comenzar a producir ácido domoico. La almeja se come las algas y mantiene el ácido domoico en su cuerpo hasta que la pescan, la cocinan y la sirven. Los cangrejos pueden contraerlo al comerse las almejas.
Como sugiere el nombre, cuando te infectas con ácido domoico, puedes desarrollar problemas de memoria a corto plazo. Se pueden desarrollar vómitos, diarrea, confusión y mareos en 24 a 48 horas. Si consumes una cantidad suficiente de mariscos infectados, puedes perder permanentemente tu memoria a corto plazo. La muerte también es posible.
El consumo moderado de navajas y ostras no debería ser un problema y estas algas casi siempre están en el agua. Pero si las condiciones son adecuadas y la proliferación de algas se vuelve grave, entonces las almejas, las ostras y los cangrejos pueden alcanzar niveles mucho más altos y volverse más peligrosos, especialmente para aquellos que comen mucho.
En 2016, esta proliferación de algas fue tan grave que una gran parte de la industria de mariscos en Maine tuvo que cerrarse por completo debido al riesgo potencial.
8. Comer demasiada proteína magra puede provocar hambre extrema
Si estás tratando de comer bien y perder peso, tal vez aumentar tu masa muscular, es posible que te sientas tentado a comer proteínas magras. En general, nunca es una mala idea comer proteínas magras, pero no estamos hablando de cosas en general, ¿verdad? Estamos hablando de cuando te excedes un poco y definitivamente puedes hacerlo con proteínas magras.
Demasiada proteína sin grasas ni carbohidratos para equilibrarla puede causar algo llamado «hambre de conejo» o «hambre de salmón». Ese tipo de nombres tristes provienen de algunos de los primeros casos conocidos de personas que lo experimentaron cuando comieron poca proteína magra, como conejo, y perdieron peso y se enfermaron a pesar de tener mucho para comer.
No se puede sobrevivir con un solo macronutriente, al menos no de manera saludable y no para siempre. Las proteínas, las grasas y los carbohidratos deben existir en equilibro para mantenerte saludable. La proteína pura puede proporcionar calorías, pero provoca náuseas, debilidad, presión arterial baja, frecuencia cardíaca lenta, fatiga y más.
7. Comer demasiada grasa puede causar sangre lechosa
Al igual que con las proteínas, comer demasiada grasa en la dieta nunca es una buena idea. Hay algunas razones obvias para esto y parece bastante de sentido común querer evitar una dieta alta en grasas. Pero, ¿sabes qué sucede si comes demasiada grasa además de aumentar de peso? El efecto del exceso de grasa en el cuerpo humano es realmente desagradable. Tu sangre se vuelve blanca como la leche.
A un hombre en Alemania le extrajeron sangre después de ir al hospital en 2019 quejándose de una serie de problemas de salud. No pudieron tomar la muestra de sangre de la manera usual, es decir, con una jeringa, por lo que tuvieron que recurrir a un antiguo método llamado sangría porque su sangre era muy espesa. Las fotografías muestran viales que parecen tener una pequeña cantidad de sangre roja en el fondo y luego aproximadamente tres veces más líquido blanco lechoso en la parte superior. Todo eso era grasa, como cuando dejas una cacerola con grasa de tocino afuera.
Resulta que este hombre, que ya tenía varios problemas de salud, tenía una cantidad increíblemente alta de triglicéridos, un tipo de grasa, en la sangre. Tener 14,000 mg/dL de triglicéridos es anormal y peligroso. Básicamente, su corazón estaba bombeando mantequilla por sus venas.
Incluso si comes una comida alta en grasas antes de que te extraigan sangre, tus niveles de triglicéridos en sangre pueden estar altos durante horas, lo que hace que la sangre adquiera ese aspecto lechoso.
6. Los piñones pueden causar un sabor amargo y metálico que dura semanas
Los piñones no suelen ser un fruto seco que la mayoría de nosotros coma como refrigerio, pero algunas personas sí. También son muy comunes en el pesto. Al igual que nuestra amiga la nuez de Brasil, hay que tener cuidado con los piñones y no exagerar con ellos para no sufrir el flagelo conocido como «boca de pino».
No todos los piñones pueden causar boca de pino, lo cual es bueno. Pero tampoco está claro qué piñones lo causan ni por qué. Pero si comes lo suficiente, puedes sufrir lo que no es mortal pero sí totalmente horrible.
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