10 deliciosos bocadillos globales que debes probar

Hay muchas, muchas razones para viajar: conocer gente nueva, explorar nuevas culturas, ver ciudades asombrosas, caminar a través de paisajes espectaculares. Pero ¿qué pasa con la comida? Para algunos, probar la cocina de otro país es como mirar dentro de la mente de toda una cultura.

Tampoco estamos hablando de comidas elegantes de cinco platos con estrellas Michelin. Desde Europa, Asia, América y África, algunas de las mejores comidas del planeta son cosas que puedes comprar en los mercados y en los vendedores ambulantes. Aquí hay diez deliciosos bocadillos de todo el mundo que te dejarán boquiabierto y te dejarán con ganas de más.

10. Okonomiyaki (Japón)

Se dice que no has probado realmente Japón hasta que hayas probado Okonomiyaki. En la tierra del sushi, los fideos y los mariscos, Okonomiyaki se destaca por ser exactamente lo que no esperarías. Una especie de panqueque a base de repollo que tradicionalmente se sirve con hojuelas de algas aonori, hojuelas de bonito pescado, mayonesa súper dulce y la celestial salsa Okonomiyaki (no muy diferente a la salsa HP del Reino Unido con un toque de soja), este bocadillo se come en todo el país por los camión de carga.

Dejando a un lado las guarniciones, es difícil decir qué es lo que realmente hace que un Okonomiyaki. El nombre en sí se traduce libremente como «lo que más te guste, a la parrilla.”Esto significa que las combinaciones son esencialmente infinitas. Puede pescar camarones o pulpo en Osaka y luego llevarlo a Tokio para un relleno de cerdo. Incluso hay variaciones locales sobre cómo cocinarlo. El estilo de Hiroshima significa poner los ingredientes encima; El estilo Osaka significa mezclarlos todos en la masa.

Puede tomar una de estas explosiones de sabor en uno de los muchos bares de Okonomiyaki en todo el país. Simplemente agítese, haga su pedido y prepárese para que le exploten el paladar.

9. BeaverTails (Canadá)

El chiste estándar es que Estados Unidos es una nación de cinturas abultadas, mientras que los canadienses son esbeltos y esbeltos. A juzgar por la existencia de BeaverTails, la única explicación racional para esto es que los que están al norte de la frontera están plagados de tenias. Una masa de hojaldre frita estirada en forma de cola de castor y cargada con cosas más dulces y condimentos de los que se puede agitar con un palito, BeaverTails es un delicioso ataque al corazón en ciernes.

Solo mira esta imagen, por ejemplo. De verdad, míralo. Para aquellos de ustedes que odian hacer clic derecho, es un bocadillo de pastelería del tamaño de su cara, cubierto de chocolate y cubierto con Smarties (botones de chocolate que inexplicablemente no están disponibles al sur de la frontera canadiense). Parece todo lo que nunca supiste que querías mientras estabas ligeramente borracho en un juego de hockey sobre hielo.

BeaverTails, un refrigerio de marca, solo existe desde 1978. Pero nuestro gusto por lo dulce los tomaría por encima de la poutine en cualquier momento.

8. Kürtoskalács (Hungría)

Si alguna vez deambulas por la cima de Budapest por la noche, sigue tu olfato hasta el antiguo castillo. ¿Ese olor dulce y pastoso que te hace cosquillas en los sentidos y te hace la boca agua como las cataratas del Niágara? Probablemente provenga de los puestos de Kürtoskalács. Conocido como Pasteles de chimenea de Transilvania, estos chicos malos húngaros son incluso más sabrosos de lo que huelen.

Supuestamente, el plato se originó en la actual Rumanía (de ahí la parte Transilvania del nombre), entre la comunidad húngara que vive allí. Hoy en día, los Kürtoskalács son llamados los pasteles más antiguos de Hungría y aparecen en puestos de comida callejera en todas partes. Entonces, podría preguntarse, ¿qué diablos son? Realmente es bastante simple. Los pasteles de chimenea se hacen enrollando la masa lentamente alrededor de una cuchara de madera (o recipiente similar), cubriendo el exterior con azúcar y aceite y calentándolo al fuego. Entonces obtienes un exterior dulce y crujiente y un interior cálido y pastoso. Solo para aumentar aún más el recuento de calorías, muchos húngaros las toman con chocolate para untar.

El mejor momento para probar Kürtoskalács es cuando hace tanto frío que puedes ver tu aliento. Luego, el calor de la masa y la dulzura se combinan para sentirse como un elixir de vida.

7. Tamiya (Egipto)

Todos en el Medio Oriente hacen falafel y la mayoría de los países lo hacen de manera excelente. Sin embargo, nadie lo hace tan bien como los egipcios. Solo que no lo llaman falafel, oh no. Quieren mantener un plato tan bueno en secreto. Si alguna vez está en El Cairo o Alejandría (según los críticos gastronómicos, los dos mejores lugares para el falafel egipcio), esté atento para Tamiya. Cambiará tus ideas sobre lo jodidamente bueno que puede ser el falafel.

El secreto aquí son las habas. Mientras que la mayoría de los países del Medio Oriente usan garbanzos para hacer falafel, Egipto se opone a la tendencia al usar habas. El resultado es un falafel más húmedo y ligero que cualquier otro que encuentre. También es barato. Los puestos le venderán una envoltura de tamiya por alrededor del equivalente a 30 centavos por barril. Sin embargo, según los expertos, el lugar al que dirigirse es Mohammed Ahmed, un restaurante barato en Alejandría. Allí puedes combinarlo con fuul (una pasta de frijoles) y comer hasta entrar en coma. De hecho, la tamiya es tan barata, deliciosa y abundante que muchos bromean sobre Egipto como el mejor país para engordar a los vegetarianos.

6. Rojo Rojo (Ghana)

La comida de África Occidental es famosa en todo el continente por sus sabores intensos y su estilo inventivo. Pero en la propia África Occidental, el país que se lleva la corona probablemente sea Ghana. Si bien hay mucho que decir sobre la comida nigeriana o senegalesa, Ghana solo saca a sus vecinos de la competencia. ¿Parte de la clave de ese éxito? Rojo rojo.

Una especie de estofado de tomate simple hecho con guisantes de ojo negro, el rojo rojo es prácticamente el plato nacional de Ghana. La gente lo come en casa, de camino al trabajo, mientras pasa el rato y en los restaurantes. La razón es que es una delicia. La textura de los frijoles, combinada con el sabor vago y ahumado de la carne, se combinan para hacer un plato delicioso. Luego está el aceite de palma rojo. Supuestamente, la mezcla de este aceite con tomates es la razón por la que el guiso se llama rojo rojo en primer lugar.

Aunque los ghaneses comer rojo rojo prácticamente en cualquier momento, aparentemente el momento para apreciarlo realmente es la hora del desayuno. Es un buen punto. Lo estamos intentando y, sinceramente, no podemos pensar en una mejor manera de comenzar el día que con un guiso africano picante, ahumado y con tomate.

5. Klobasa (República Checa)

La República Checa consume más cerveza per cápita que literalmente cualquier otro país en la Tierra verde de Dios. Sí, eso incluye Irlanda, Austria y Alemania. Como tal, esperaría que su mejor comida callejera satisfaga las necesidades de los borrachos; es decir, cálida, grasosa y profundamente deliciosa. Entra en la infame klobasa. Una salchicha ahumada al estilo alemán tradicionalmente servida con mostaza y dos rebanadas de pan checo integral, su comida callejera borracha a la 1:00 am elevada a una forma de arte.

Todo esto es un desarrollo bastante reciente. En 1948, los comunistas se apoderaron de lo que entonces era Checoslovaquia e inmediatamente comenzaron a ser idiotas al respecto. Una de las cosas que les molestaba era lo que la gente podía comer. Se publicó un libro llamado Recetas para comidas calientes. Si cocinara y vendiera algo que no estaba en él, obtendría arrojado a la cárcel. Combinado con la escasez de carne en los años 70 y 80, esto llevó a que las salchichas checas casi desaparecieran. Cuando los comunistas fueron derrocados en 1989, los checos se volvieron locos klobasa.

Hoy en día, klobasa es tan popular que los lugareños de habla inglesa incluso corren blogs internacionales sobre dónde comer exactamente la mejor salchicha checa. Uno para estudiar antes de ir.

4. Hormigas (Colombia)

En el corazón del departamento de Santander de Colombia se encuentra un pequeño pueblo encalado llamado Barichara. De belleza legendaria, parece una porción del sur de España trasladada a Sudamérica. Sin embargo, no es por eso que la gente va allí. Para los amantes de la comida y los bocadillos, hay una razón abrumadora para visitar este tranquilo pueblo. Barichara es donde tu puede comprar hormigas.

La parte un poco asquerosa primero: las hormonas son hormigas. Específicamente, son hormigas cortadoras de hojas hembras con un trasero tan grande que podrían protagonizar videos musicales. Se cosechan en primavera, se tuestan con sal y se sirven en pequeños paquetes, como los cacahuetes. Pero esta no es una entrada que hemos incluido solo para que digas «¡eww!» Las hormonas se consideran un manjar local, con altos niveles de proteínas y cualidades afrodisíacas. Son tan famosos que los restaurantes exclusivos de Colombia los utilizan para hacer salsas caras. Pero la mejor manera de probarlos es tomar un paquete en Barichara y comer.

Saladas, terrosas y un poco extrañas, las hormigas en Santander se comen tradicionalmente bajo el sol abrasador con una cerveza helada. Toma un sorbo de cerveza, come una hormiga, luego toma otro sorbo y así sucesivamente hasta que el paquete está vacío.

3. Chilli Crab (Singapur)

Singapur es uno de los países más pequeños de la Tierra. ¿Cuán pequeño? Bueno, podría acomodar a toda la nación en Rhode Island cuatro veces y aún tener un poco de espacio sobrante (los lectores confusos del Reino Unido pueden reemplazar “Rhode Island” con “Cornwall”). Con un tamaño tan reducido, es posible que no espere que salgan alimentos increíbles de Singapur, pero estaría equivocado. El microestado cangrejo picante es una de las mejores comidas callejeras de Asia.

La merienda hace lo que dice en la lata. Un cangrejo salteado, cubierto con una salsa dulce y súper picante, se sirve con panecillos fritos. Pero esa explicación no puede transmitir cuán sabroso es el cangrejo al chile. CNN la clasificó como la 35ª comida más deliciosa del mundo entero. Hay más tiendas, restaurantes y puestos que lo venden en Singapur que probablemente haya gente en Wyoming. La gente vuela a Asia simplemente para probarlo. Así de bien estamos hablando aquí.

El cangrejo picante está tan disponible en Singapur que no tiene sentido que le digamos dónde buscarlo. Simplemente bájese del avión y diríjase hacia el grupo de personas más cercano. Estamos como 99% seguros de que uno de ellos podrá señalarle un puesto a poca distancia.

2. Tacos (México)

Sí, sabemos lo que estás pensando. Tacos De toda la comida callejera del mundo, ellos eligen el plato que inspiró la abominación que llamamos Taco Bell. Bueno, mantenga sus caballos allí, compañero. Lo que probablemente piensas que es un taco, está a años luz de lo que obtendrás en una calle de México. Olvídese de lo Tex-Mex con la cáscara crujiente, los tacos reales son tan cercanos a ellos como su proyecto de arte de cuarto grado lo fue a la Capilla Sixtina.

Comencemos con lo básico: los tacos mexicanos adecuados vienen en una tortilla plana casera. También contienen algo más que una ración de carne a regañadientes y un poco de salsa. El puesto de tacos de El Chupacabra en la Ciudad de México, por ejemplo, afirma que hay más de 100 ingredientes diferentes en todos y cada uno de sus tacos … y eso es antes de que te pongas a los lados. Aquí está un foto de su camioneta. ¿Ves esas cubas interminables llenas de salsas y aderezos y delicias? Si lo desea, puede apilar cosas de todos y cada uno de ellos (además de muchos otros fuera de cámara) para hacer que un taco explote con tantos sabores que terminará recreando accidentalmente. esa escena de Cuando Harry conoció a Sally.

Básicamente, aléjate de las ciudades fronterizas, y los tacos en México pasan de ser comida chatarra barata que comes cuando te odias a ti mismo y ya no quieres que te queden los pantalones, a comida callejera increíble de clase trabajadora que merece su lugar en esta lista.

1. Burek (Bosnia-Herzegovina)

Los Balcanes tienen fácilmente algunos de los mejores alimentos del mundo, y eso incluye la mejor comida callejera. Empanadas de carne pljeskavica en Serbia, sopa shkembe chorba en Bulgaria… la lista continúa. Sin embargo, por nuestro dinero, hay un claro ganador. Burek (también llamado Borek) de Bosnia-Herzegovina es quizás el bocadillo más sabroso de toda la región de los Balcanes.

Originario de Turquía, este bocadillo de pastelería realmente entró en su propio en Bosnia, donde se trajo junto con el dominio otomano a mediados del último milenio. Básicamente, coges un poco de hojaldre, lo rellenas con picadillo aromático, queso de cabra, espinacas y hierbas, lo enrollas, lo picas ligeramente, lo glaseas con aceite y horneas hasta que esté dorado y delicioso. El resultado es un plato un poco dulce y sabroso que es crujiente por fuera y tiene la consistencia de pasta al dente por dentro.

El mejor lugar para comprar burek es en las calles de Sarajevo, donde una porción cuesta alrededor del equivalente a $ 1,70. Sorprendentemente, sabe bien tanto borracho como sobrio, lo que significa que probablemente sea, por lo tanto, el bocadillo más perfecto del mundo.