10 maneras interesantes de preparar la comida y la bebida en el pasado

Cocinar y hornear hoy es rápido, fácil y conveniente. Encontrará electrodomésticos y herramientas para casi cualquier cosa, así como instrucciones sobre cómo construir algo en pasos bastante simples. La cocina casera nunca ha sabido mejor y la excelente comida casera se ha convertido en la norma.

Pero en los días previos a la introducción de todos los métodos modernos, muchos tuvieron que esforzarse más. Necesitaban ser más creativos al preparar la comida, a veces usando métodos que no podíamos pensar ahora porque no los necesitábamos. Requería un proceso diferente, y debido a que era una cultura del pasado, las preferencias a menudo eran muy diferentes.

10. El chocolate caliente solía ser sin azúcar y más parecido al café.

Durante la época de los aztecas y los mayas, inventaron la bebida que ahora conocemos como chocolate caliente, pero era bastante diferente de la bebida dulce y lechosa que conocemos hoy. El chocolate caliente se preparó usando chocolate sin refinar en nuestro proceso. Hoy estamos acostumbrados, lo que lo hizo más fresco, pero también significó que contenía mucha más cafeína. Esto, por supuesto, significa que los antiguos aztecas y mayas explotaron esta bebida y descubrieron cómo usarla como bebida. estímulo como café o té. Esto probablemente fue ayudado por el hecho de que el chocolate contiene naturalmente otro estimulante llamado teobromina.

Además del sabor a chocolate más rico y fresco y el aumento de energía extrema, otra cosa que encontramos extraña fue que se usó poco, si es que se usó alguno, edulcorante.a veces usaban un poco Miel Para compensar la amargura, esto a menudo se omite por completo y es algo que a muchos de nosotros nos resulta difícil disfrutar bebiendo hoy. Por supuesto, también usaban especias, que es lo que se ve hoy en día en las variaciones de chocolate caliente mexicano, aunque la mayoría de ellos usan cantidades mucho más altas de edulcorante que sus antepasados.

9. El vino era mucho más agrio y, a menudo, significativamente diluido.

Mucho antes de la difusión de los refrigeradores modernos, especialmente en la antigua Roma, el vino se bebía de una manera completamente diferente. Muchos pensaron que era muy grosero beber vino y emborracharse desde el principio. También consideraban bárbaros en el sentido literal a los que bebían vino sin agua para cortarlo.se cortarán las manos vino Se agrega agua, o incluso agua de mar, para reducir el contenido de alcohol y hacerlo más fácil de beber.

Quizás fue esta última parte la que hizo que los romanos insistieran tanto en diluir su vino con agua, así como sus afirmaciones sobre la embriaguez y su necesidad normal de agua potable segura. El problema es que antes de que se introdujeran los métodos de conservación modernos, el vino romano se echaba a perder muy rápidamente.en sí mismo generalmente era bueno solo al principio Mes Después de la cosecha. Luego se mezcló con miel, mirra, ceniza, especias y varias otras cosas para tratar de hacerlo algo potable. A veces se añadía plomo para equilibrar la acidez. .

8. El pan era un poco diferente, pero sus orígenes se remontan a tiempos prehistóricos.

Nuestros antepasados ​​​​antiguos aún se están desentrañando, pero ahora se ha encontrado evidencia de que los humanos estaban haciendo pan hace 14,000 años. Investigadores de la Universidad de Copenhague estaban investigando sitios arqueológicos en Jordania y encontraron migas de pan increíblemente viejas. El pan es avena, cebada, escarcha roja y fibras de algo llamado la planta de papiro. Aunque el pan no estaba fermentado, les dio a los investigadores algunas pistas muy interesantes sobre la vida antigua.

Las personas identificadas como natufienses pueden haber cultivado grano para pan, y si esto es cierto, lo que se pensaba anteriormente sobre la transición de la gente de cazadores-recolectores a agricultores, podría significar que tenían una relación diferente con Los investigadores dicen que esto podría indicar que el deseo de comer pan en realidad puede haber causado que las personas comenzaran a tratar de establecerse desde que el pan se descubrió por primera vez en los granos silvestres. granjaporque era un alimento tan deseable.

7. La cantidad de azúcar en nuestra comida es una incorporación muy reciente

En la época colonial, el estadounidense promedio consumía alrededor de 6 libras de azúcar al año; hoy, el consumidor estadounidense promedio consume alrededor de 6 libras al año. 130 libras cantidad anual de azúcar. Según algunos expertos, este consumo de azúcar puede conducir a la obesidad y puede ser al menos uno de los riesgos, pero por supuesto es difícil decirlo con certeza. Lo cierto es que intervienen varios factores de salud. consumir demasiada azúcary May Clinic reconoce que el azúcar agregada es una de las mayores amenazas para la salud en la que la mayoría de las personas realmente no piensa.

Ahora que lo pienso, el consumo de azúcar ha aumentado en más del 2000 % desde la fundación del país. Uno podría preguntarse qué salió mal, y la respuesta es el surgimiento de ciertos tipos de agricultura. La remolacha azucarera se convirtió en un gran cultivo y luego, en 1876, Estados Unidos firmó un tratado con Hawái para aumentar el acceso a la caña de azúcar. Luego, esa obsesión se extendió, permitiendo que las plantas de maíz domésticas permitieran el jarabe de maíz alto en fructosa barato y el resto fuera una historia muy poco saludable.

6. La carne salada y el pescado salado eran muy comunes y requerían una preparación especial

Las carnes curadas y el pescado curado eran básicamente alimentos básicos en muchas despensas antes de la llegada de los refrigeradores modernos y el almacenamiento de alimentos. Para conservar la carne y el pescado durante mucho tiempo sin desperdiciarlos, era necesario salarlos. Al igual que las carnes ahumadas, las carnes curadas han ayudado a mantener vivas a las personas el tiempo suficiente para que existamos hoy.

Los métodos de conservación varían, pero en Irlanda se utilizó ceniza hecha con ella. algas marinas En lugar de sal normal, la técnica requerida para hacer comestible la carne era la misma.usted tenia que sumergirse Remoje la carne o el pescado salados en agua durante la noche, listos para cocinar y servir sin envenenamiento por sal. Esta salmuera sobrante se puede usar para guisos, sopas u otros usos similares.

5. Muchas cervezas antiguas se consideraban bebidas bajas en alcohol y nutritivas

Algunas personas piensan que en los viejos tiempos todos bebían cerveza todo el tiempo porque era la única forma de hacer que el agua fuera segura. Pero la verdad es evidencia de que este no es realmente el caso. Si bien muchas culturas antiguas desaprobaban que ciertos miembros de la sociedad, especialmente las mujeres, bebieran alcohol, la mayoría de las culturas, de hecho, tenían acceso a agua potable relativamente fresca. Pero la verdad es que, como la mayoría de las cosas, hay rumores de tener piernas en primer lugar.

La gente con frecuencia bebía cerveza suave (a veces llamada cerveza pequeña), especialmente durante la Edad Media y también en otros períodos de la cultura antigua, pero a menudo la usaban para garantizar agua potable segura. Ebrio. La razón principal por la que la mayoría de ellos bebieron esta sustancia fue porque se consideraba alta en calorías. nutritivo alternativa al agua. Proporcionaba carbohidratos y energía a los agricultores y trabajadores, pero en realidad no emborrachaba debido a su bajo contenido. alcohol.

4. La tarta de queso se remonta a la antigua Grecia, pero era muy diferente.

Como la mayoría de la gente piensa, la tarta de queso se inventó en Nueva York y el queso crema necesario para prepararla se inventó en Filadelfia hace menos de 100 años. Sin embargo, si bien es cierto que las interpretaciones modernas del cheesecake son bastante nuevas por la obvia razón de que contiene queso crema, la idea del cheesecake se remonta a los antiguos griegos. volver a su tiempo la tarta de queso está lista Agregue harina, huevos, queso ricotta, miel y, a veces, lavanda. A menudo se servía en pequeñas conchas de hojaldre.

Por supuesto, hoy en día también se usan huevos, queso crema, azúcar, vainilla y, a veces, sabores. La gelatina a veces se usa en lugar de los huevos cuando se hace un pastel de queso crudo. Los pasteles de queso japoneses usan muy poco queso y mucho queso. carne blanca. Nuestras recetas modernas son bastante diferentes, pero eso no significa que las recetas antiguas no estén disponibles. Con un poco de creatividad, los bloggers de comida han recreado los antiguos pasteles de miel y queso de cabra hechos por los antiguos griegos, y las reseñas de quienes los han probado han encontrado que son muy deliciosos.

3. Se usó agua de rosas en lugar de vainilla para dar sabor a los productos horneados.

Hoy en día, los productos horneados neutros tienen sabor a vainilla, pero hasta principios del siglo XIX, agua de rosas De hecho, fue la elección de la mayoría de las personas agregar sabor a sus productos horneados. Mucha gente hoy en día encontrará el concepto en sí bastante espeluznante. A la mayoría de los occidentales de hoy en día no les gustan mucho los sabores florales, pero solían gustarles mucho. popular.

Esto puede sonar extraño, pero si bien los sabores florales se han utilizado para hornear y cocinar en muchas culturas durante muchos años, hoy en día no son muy populares en la cocina occidental. Los sabores florales como el agua de rosas todavía se incluyen en golosinas como Turkish Delight. El león, la bruja y el ropero Fue un regalo tan maravilloso que un adolescente literalmente traicionó a su hermano al diablo para alimentarlo.

2. Las frutas y nueces en productos horneados alguna vez fueron el colmo del lujo

Hoy en día, la mayoría de la gente considera que el pastel de frutas es bastante horrible. Pero antes era exactamente lo contrario. Antes de que la revolución industrial realmente se afianzara y hubiera tantas formas de procesar y almacenar alimentos, el pastel de frutas se consideraba el colmo de la decadencia. Los postres navideños en los viejos tiempos usaban la mayor cantidad posible de nueces y frutas. Era una forma de mostrar cuánto podía pagar, aunque solo fuera ocasionalmente, y una forma de sentir temporalmente que estaba disfrutando de la riqueza. buena cosa en la vida.

Las cosas han dado un giro completo hoy, y no entendemos esto del todo. johnny carson Bromeó que pensó que solo había un pastel de frutas, y los mismos viejos fueron regalados y reutilizados año tras año. Todas las frutas y nueces y su significado decadente están perdidos para nosotros. Con los refrigeradores modernos y las técnicas de procesamiento de nueces, comer mucho a la vez no se siente como un lujo. Debido a esto, el gusto de la gente por este tipo de postre se ha ido desvaneciendo con el tiempo. Sin embargo, las pasas y las nueces todavía se recomiendan a menudo en postres como el pastel de zanahoria, y todavía se pueden ver restos de eso.

1. La elaboración del pan ha recorrido un largo camino, pero la repostería casera es mucho más reciente

Hoy en día, es fácil para cualquiera convertirse en panadero casero, y durante la pandemia, muchos han intentado hacer su propio iniciador de masa fermentada. Pero en ese momento, la mayoría de ellos eran mucho más difíciles y, para muchos, casi imposibles.En la época colonial, muchas personas tenían iniciador de masa madre Solían hacer sus propias galletas y panqueques, pero puede ser difícil hacer las cosas exactamente bien, y el pan era aún más difícil.Se utilizó un objeto en forma de panal horno de ladrillo Era simplemente una cuestión de quemar la cantidad correcta de cenizas de antemano y ajustar la temperatura ventilando el aire o agregando más cenizas según fuera necesario.

Dado que el pan se consideraba una parte importante de la vida, desde los soldados hasta los civiles, el pan se consideraba una parte importante de una dieta equilibrada y los intendentes estaban obligados a hacerlo. hacer un horno Para una base a largo plazo para hornear pan. Las estufas de gas comenzaron a aparecer a fines del siglo XIX y las estufas eléctricas comenzaron a hacerse populares en el siglo XX. Aún así, no fue hasta la Segunda Guerra Mundial que se inventó la levadura seca activa y la repostería casera simple se volvió algo común en la mayor parte del mundo.

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