10 trucos de la tienda de comestibles para que compre más

Cuando entras en una tienda de comestibles, te des cuenta o no, todo está diseñado para hacerte comprar más. Desde los carritos hasta los olores, desde la música hasta los estantes, una investigación muy cuidadosa ha determinado qué se venderá mejor. Al conocer los trucos del oficio que utiliza su tienda de comestibles, puede convertirse en un comprador más disciplinado y asegurarse de comprar solo lo que necesita. Estos son los 10 trucos principales que usan las tiendas de comestibles para que compre más una vez que está en su tienda.

10. Carros de supermercado de gran tamaño

¿Alguna vez pensaste, «quién podría usar todo este espacio para el carrito de la compra?» No estás solo. De hecho, la mayoría de la gente ni siquiera usa la mitad de ese espacio. Las tiendas de comestibles sobredimensionan deliberadamente su carrito. Al hacer que su carrito sea más grande de lo que necesita, de modo que nunca se vea lleno, psicológicamente lo hace sentir como si no hubiera comprado lo suficiente.

Naturalmente, asumimos que el carrito tiene el tamaño adecuado para nuestras necesidades, por lo que intentamos llenarlo. Algo así como cómo te harán los platos más grandes come más, los carritos de compras más grandes le harán comprar más. Según Martin Lindstrom, consultor de marketing, cuando se duplicaron los tamaños de los carritos de compras, los clientes compraron un 19 por ciento más. Entonces, la próxima vez, use un carrito más pequeño si su supermercado lo tiene, y vea si sus hábitos de gasto cambian.

9. Aromas

¿Te encanta el olor a pan recién horneado o pollo asado fresco? No está solo y las tiendas de comestibles están listas para brindarle exactamente lo que desea. Desde el momento en que entras por la puerta, te asaltan todos esos deliciosos olores por una razón: hacer que tus glándulas salivales funcionen. Es por eso que el pollo asado y la panadería generalmente se encuentran cerca del frente. Cuando tiene hambre, es mucho más probable que realice compras impulsivas.

Según Paco Underhill, experto en consumo y propietario de Envirosell, la tienda quiere que compre con el estómago, no con la cabeza. Si desea ser un comprador verdaderamente imparcial y disciplinado, debe ser consciente de que esos deliciosos olores se colocan deliberadamente para atraerlo e ignorarlos.

8. Muestras gratuitas

Cuando alguien ofrece bocadillos deliciosos y gratuitos en una tienda llena de comida, puede parecer un gesto totalmente altruista, pero no lo es. No, no se le recompensa por ser un cliente leal, y la tienda de comestibles no solo es cortés al ofrecer muestras. Ofrecer muestras es una excelente manera de impulsar un producto específico, pero la cantidad de aumento de ventas varía enormemente.

Hay algunos productos, como la cerveza, que aumentan las ventas en un 70% si son muestras de productos, pero también hay muestras de productos mucho más lucrativas. Por ejemplo, si el vino es la muestra del producto, las ventas de ese producto aumentarán en promedio un 300%. En el caso de la pizza congelada, las ventas aumentarán hasta en un 600%. El lápiz labial y otros cosméticos también son excelentes productos de muestra y aumentan las ventas en un 550%. Así que la próxima vez que tome una muestra, recuerde que esa gente amable que se la entrega puede ser un poco más astuta de lo que piensa.

7. Música

Todos sabemos que la música tiene una influencia poderosa en nuestro estado de ánimo, pero ¿sabías que las tiendas usan la música para afectar la rapidez con que compramos? Es cierto. Durante las horas pico, las tiendas a menudo reproducirán música más rápido para que usted compre más rápido y salga de la tienda, pero durante las horas de menor actividad, muchas tiendas reproducirán música con un ritmo que es mucho más lento que el latido del corazón promedio.

De acuerdo con la autor de Brandwashed, tener música de ritmo más lento hace que las personas permanezcan en la tienda más tiempo y compren hasta un 29 por ciento más. Si quieres gastar menos, considera ponerte unos auriculares y comprar música al ritmo de la música.

6. Altura del estante

Las tiendas de comestibles saben que lo que ves primero es increíblemente importante. Esta es la razón por la que la colocación en los estantes casi se ha convertido en una ciencia en las tiendas de comestibles para que usted compre los artículos con el mayor margen de beneficio posible. Un resumen rápido: el nivel de estiramiento, que está por encima de su cabeza, es uno de los peores lugares para el producto. Algunos clientes no son lo suficientemente altos para alcanzar este nivel e incluso los que lo son no quieren llegar hasta allí. Aquí es donde se colocan los artículos pequeños y ligeros de bajo margen de beneficio (por razones de seguridad). Los estantes a la altura de los ojos son el lugar más importante de la tienda. Los productos ubicados a la altura de los ojos reciben un 35% más de atención que los que se encuentran en los estantes inferiores.

Debido a esto, la tienda a menudo colocará aquí los productos con mayor margen de beneficio. Básicamente, si eres un cazador de gangas, evita comprar en este nivel. En el nivel del tacto, que está cerca del torso de un adulto, es donde van todos los elementos de los niños porque es el nivel de los ojos para el niño promedio. Es por eso que todos los cereales dulces y los dulces se encuentran entre 3 y 4 pies de altura. Las empresas de caramelos saben mejor que venderlas a los adultos. Los niños simplemente son más golosos, por lo que reciben toda la atención de las empresas que venden productos azucarados. Por último, el nivel de los escalones es una altura en la que tienes que agacharte para conseguir el objeto. Esto es similar al nivel de estiramiento y es uno de los peores lugares del estante. Esto es básicamente un purgatorio de productos para todos, excepto para los cazadores de gangas que están dispuestos a inclinarse por un trato. Así que recuerde, si está buscando buenos precios, no mire al frente. Busque hacia arriba o hacia abajo las mejores ofertas.

5. Artículos asociados

Hay algunos productos que asociamos subliminalmente entre sí, nos demos cuenta o no. Esas dos cosas van juntas como ____ y ​​_____. Hay muchas cosas que podrían encajar en este espacio en blanco, y todas se pueden llamar elementos asociados. Estos son productos en los que, si compras uno, es muy probable que compres otro si lo ves.

Las tiendas de comestibles lo saben y coloque estos productos uno al lado del otro porque es más probable que compremos ambos productos por pares. Es por eso que la jalea está justo al lado de la mantequilla de maní, el queso junto a las papas fritas y los cepillos de dientes junto a la pasta de dientes. Entonces, incluso si solo está allí para comprar papas fritas, si el queso está allí, es mucho más probable que lo compre, incluso si eso no era parte de la lista de compras original.

4. Dispersión de los elementos importantes

Una forma en que una tienda de comestibles aumenta las ventas es asegurándose de que el cliente recorra todos y cada uno de los pasillos. Así que, por muy importante que sea mantener los artículos asociados cerca, es igualmente importante distribuir los productos más importantes de manera uniforme en los pasillos para que se mueva por la tienda. Hay ciertos alimentos básicos en la dieta de la mayoría de las personas que son predecibles: pan, leche, huevos, cereales, café, pasta, arroz / frijoles, carne, etc.

Estas son las razones por las que la mayoría de la gente va a la tienda. Asegurarse de que cada uno de estos artículos básicos tenga su propio pasillo significa que la tienda de comestibles esencialmente puede «diseñar» su viaje de compras y enviarlo por tantos pasillos como sea posible. Las aceitunas, los quesos caros y los suplementos vitamínicos, que generalmente no forman parte de las listas de compras, pueden ingresar al carrito de la compra porque debe pasarlos mientras obtiene lo esencial. Al hacer esto, la tienda de comestibles maximiza la posibilidad de que realice una compra impulsiva y llene ese carrito de gran tamaño.

3. Tiendas de abarrotes «simuladas»

A estas alturas, es posible que se esté preguntando: «¿Cómo es posible que las tiendas tengan todos estos datos sobre los compradores?» Bueno, muy poca gente lo sabe, pero la mayoría de las principales empresas de bienes de consumo, incluidas Unilever, Kraft, PepsiCo y Coca-Cola, entre otras, han instalado cámaras en Supermercados «simulados» para monitorear los hábitos de compra de los clientes. Ellos abastecen los estantes con sus propios productos, así como con los de sus competidores, y luego observan a la gente cuando van de compras.

Mientras sus “compradores” compran, las cámaras registran sus reacciones y descubren qué les hace rechazar una marca y elegir otra. Otra herramienta de investigación popular son los grupos focales en los que se pide a las personas que compren en una tienda de comestibles en línea. Con base en estos datos, la empresa desarrolla lo que en el negocio se denomina un «Planograma», un modelo que muestra dónde debe colocarse cada producto en los estantes para generar las mayores ventas, luego compra espacio en los estantes en los supermercados y farmacias en consecuencia.

2. ¿Tienes Leche?

Este es probablemente el truco de tienda de comestibles más conocido del libro. La tienda pone la leche en el rincón más alejado de la tienda para que tengas que cruzar toda la tienda para llegar a ella. Y esto es innegablemente cierto. Pero en realidad hay dos razones por qué la leche está en la parte trasera de la tienda. La leche debe refrigerarse de inmediato, por lo que los refrigeradores se encuentran en la parte trasera de la tienda donde se realiza la carga. De esa manera, la leche puede pasar la menor cantidad de tiempo en condiciones cálidas.

Dicho esto, seguro que no está de más tener uno de los productos comestibles más vendidos en la esquina trasera de la tienda para garantizar que todos tengan que caminar por todos los demás pasillos.

1. Percepción de Frescura

La calidad número uno que la gente busca en las verduras y frutas es la frescura. Desafortunadamente, debido a la agricultura industrializada, muchas veces las verduras o frutas no son tan frescas como queremos. Para evitar esto, las tiendas de comestibles han encontrado formas de engañarnos para que pensemos que son más frescas de lo que realmente son. Por ejemplo, algunos supermercados han sido rociando sus verduras con un chorro de agua—Una tendencia que surgió de Dinamarca. Esas diminutas gotas de agua están asociadas en nuestro cerebro como símbolos de frescura y pureza.

Otro ejemplo de esto es que Dole y muchos otros productores de banano han centrado una gran cantidad de investigación en aprender qué color de amarillo es la mejor señal para el cerebro de maduro y fresco. El color perfecto es el color Pantone 12-0752 (también llamado Buttercup), que asociamos con el plátano perfecto. Incluso un tono de amarillo más claro se considera inferior y los agricultores intentarán alcanzar exactamente ese tono de amarillo Buttercup para que su mente piense … FRESCO.