Las verduras térmicas, también conocidas como verduras libres o de calorías negativas, queman más calorías de las que contienen:
“Su cuerpo requiere un promedio de 150-250 calorías para digerir sus alimentos, dependiendo de su peso, sexo y nivel de actividad. Si comes algo que tiene un contenido calórico de 100 calorías, en realidad quemarás más calorías de las que ingieres « (wisegeek.com).
Por supuesto, no todo el mundo está de acuerdo en que estas verduras queman más calorías de las que valen. En su artículo No hay alimentos con calorías negativas, La Dra. Nancy Snyderman afirma que, si bien «masticar apio puede parecer una actividad extenuante, quema aproximadamente la misma cantidad de calorías que ver crecer la hierba» (time.com).
Ya sea de verdad ‘de calorías negativas’ o no, las 10 verduras que hicieron esta lista comparten las siguientes características en su sabor. Er, quiero decir … favor. Son bajos en calorías y altos en beneficios nutricionales, crujientes y camuflables. Los alimentos crujientes como espárragos, brócoli, apio y judías verdes tardan más en consumirse; los come más lento, lo que le permite sentirse «lleno» para no comer tanto. Los alimentos camuflables como los champiñones, las espinacas, la calabaza y la coliflor se pueden agregar a escondidas en las comidas para agregar nutrición y potencialmente reemplazar los ingredientes con más calorías.
También seleccioné verduras que el norteamericano promedio podría comer en todo su estado, en lugar de sofocarlas con mantequilla o queso o procesarlas más allá del reconocimiento. Lo siento, brotes de bambú y calabaza, estás fuera.
Todos los recuentos de calorías a continuación se basan en 1 taza de cada vegetal, por lo que otros vegetales térmicos fueron descalificados debido a los efectos secundarios no deseados de consumirlos regularmente por taza. Por ejemplo, el ajo y las castañas de agua son térmicos; sin embargo, el consumo regular de una taza de ajo puede causar indigestión a algunas personas (y soledad a otras) y las castañas de agua actúan como un laxante cuando no se comen con moderación (blog.nytimes.com).
Todas las calorías son de webmd.comcontador de calorías y se basan en 1 taza de cada vegetal en su estado crudo, a menos que se indique lo contrario.
10. Calabaza
Calabaza: cocida y triturada. Calorías: 94
El butternut crudo en cubos tiene solo 64 calorías, pero ¿quién comería eso? Una taza de calabacín fresco tiene 20 calorías pero, en mi opinión, requiere un chapuzón para que sea sabroso, por lo que no ayuda a la clasificación general de la calabaza.
“Una buena fuente de nutrientes antiinflamatorios como la vitamina C y el betacaroteno, la calabaza, especialmente la calabaza de verano, puede ayudar a tratar docenas de afecciones, como el asma, la osteoartritis y la artritis reumatoide. La calabaza también es rica en potasio, magnesio y fibra ”(sheknows.com, Top 10 Vegetales más saludables).
La mayoría de las calabazas se pueden hornear o asar con un poco de ajo y un poco de aceite de oliva, por lo que se ganó un lugar en esta lista.
9. Espárragos
Calorías: 26
No es sorprendente que la información que se encuentra en un sitio web llamado asparagus-lovers.com se centre en el lado positivo del consumo de espárragos como parte de una dieta saludable. El sitio describe su uso potencial como diurético, así como sus propiedades antiinflamatorias, antifúngicas, anticancerígenas e incluso contra la resaca. Hubo un aspecto negativo: «el metabolismo de un compuesto sulfuroso» que se encuentra en los espárragos puede hacer que su orina huela raro; es el mismo compuesto que se encuentra en el «olor a huevos podridos, cebollas, ajo y zorrillos».
No del todo satisfecho, escribí ‘los peligros de los espárragos’ en Google y terminé con una historia sobre un petirrojo mordisqueando una planta de espárragos llamada Larry. Pensé que estaba leyendo un cuento popular o algo así hasta que me di cuenta de que me había topado con un sitio sobre un tipo completamente diferente de amante de los espárragos. ¡Ay!
8. Pimientos
Calorías: 30
Los pimientos rojos y verdes son ricos en vitamina C, actúan como antioxidantes y mejoran su capacidad para absorber hierro (healthcastle.com). Esto los convierte en un excelente compañero de plato para espinacas o carne de res (fajitas, ¿alguien?) Ricas en hierro. Córtelos lo suficientemente pequeños y son fáciles de colar en guisos y sopas. También son sabrosos crudos: no se requieren aderezos ni aderezos. Si necesitas un chapuzón, prueba el baba ganoush: está hecho de berenjena, que también es una verdura térmica.
7. Judías verdes
Calorías: 20
Según un escritor de la nytimes.com, las judías verdes «no necesitan absolutamente ningún adorno». En otras palabras, siempre que los cocines adecuadamente (ni demasiado cortos ni demasiado largos) y mientras estén jóvenes (los frijoles viejos son “retorcidos y duros”), debes ponerles algo. Son una buena fuente de ácido fólico, manganeso, potasio, calcio, vitamina A y betacaroteno y vitamina K.
Mejor aún, cómelos crudos… a menos que seas alemán. Aparentemente, algunos alemanes piensan que las judías verdes crudas son venenosas. Además, si es propenso a los cálculos urinarios, no debe comer judías verdes porque son parte de la familia Brassica y Fagaceae (Nutrition-and-you.com).
6. Pepino
Con piel. Calorías: 15
Los pepinos contienen un 95% de agua, por lo que tiene sentido que sean bajos en calorías y excelentes para perder peso. Según naturalnews.com, los pepinos: combaten el cáncer, curan la resaca, alivian el mal aliento y estimulan el crecimiento del cabello. También huelen muy bien. Potenciador instantáneo del estado de ánimo.
Algunas personas creen que las serpientes de cascabel o las serpientes de cabeza de cobre huelen a pepinos, así que si no estás en el pasillo de productos agrícolas o cerca de una ensalada griega y de repente hueles a pepinos… ¡corre! También se habla en Internet de que estamos genéticamente predispuestos a poder oler pepinos, por lo que esto no funcionará para todos ustedes.
Más información sobre pepinos: The Amazing Cucumber, snopes.com.
5. Coliflor
Calorías: 26
Baja en calorías, súper crujiente y fácil de disfrazar: la coliflor ocupa un lugar destacado en mi lista de las 10 principales verduras térmicas. Una cabeza grande de coliflor pesa solo 210 calorías, ¡y hay mucho que puedes hacer con ella! Alicia Silverstone recomienda asar filetes de coliflor en su libro La dieta Kinder, mientras que el autor de Vientre de trigo usa coliflor para reemplazar los males de la corteza de una pizza de trigo. Por supuesto, también sabe bastante bien crudo. Tenga en cuenta que si lo cocina al vapor, su casa olerá como el gaseoso que ha estado visitando su tío Fartwell. Aparte de eso, es una verdura bastante magnífica.
4. Brócoli
Calorías: 30
El brócoli ocupó el puesto 13 entre los 25 alimentos más nutritivos en prevencion.com (la espinaca está en el número 14, los pimientos rojos en el número 18) y en fitnessmagazine.com’s Los 10 alimentos más saludables del planeta. No es mi favorito personal, pero aquí está en el cuarto lugar debido a su bajo contenido calórico, alto crujido y camoflagibilidad moderada. Casi puedo perdonarlo por su sabor porque parece un lindo arbolito de dibujos animados.
3. Hongos
Calorías: 16
Besthealthmag.ca enumera 5 importantes beneficios para la salud de los hongos: son antioxidantes, producen selenio, son bajos en calorías y estimulan su sistema inmunológico y su metabolismo.
Los champiñones tienen un alto rango de bajas calorías y valor nutricional, pero ¿quién quiere comer una taza de champiñones sin mojarlos en aderezo ranchero o freírlos en mantequilla? Esto los ha sacado del primer lugar, pero su capacidad para esconderse en casi cualquier plato y actuar como un reemplazo de la carne les asegura el puesto número tres en esta lista de los 10 principales vegetales térmicos.
2. Espinaca
Calorías: 7
“Este tipo de producto lleno de clorofila es una excelente fuente de casi todas las vitaminas y nutrientes que necesita. Los científicos creen que una dieta rica en espinacas puede prevenir todo, desde enfermedades cardíacas hasta cáncer de colon, y desde artritis hasta osteoporosis ”(sheknows.com, Top 10 Vegetales más saludables). ¡Impresionante! También sabe muy bien y se puede usar para darle un impulso saludable a casi cualquier plato principal.
No vas a discutir con Popeye, ¿verdad? Ya me lo imaginaba.
1. Apio
Calorías: 20
La nutricionista holística registrada (RHN) Julie Daniluk enumera 5 sorprendentes beneficios para la salud del apio a chatelaine.com. Según su artículo, el apio: mejora la salud del cerebro, previene las infecciones del tracto urinario, repele los mosquitos, reduce la presión arterial y aumenta la fertilidad masculina.
Lo más sorprendente de todo es que el apio puede hacerte sexy. Según Keri Glassman, dietista / nutricionista registrada y certificada que escribe en usnews.com, el apio está «cargado de feromonas (androstenona y androstenol), y cuando los hombres mastican estos tallos, desprenden un olor sutil que puede excitar a las mujeres». Bueno, vegetarianos, de todos modos.

Pablo Vallejo es un apasionado por el conocimiento y la curiosidad. Con una mente analítica y una inclinación por lo surrealista, ofrece a los lectores artículos fascinantes sobre una amplia gama de temas. Listascuriosas.com es el destino perfecto para aquellos que buscan información interesante y sorprendente. Únete a esta tribu de personas entusiastas y curiosas para aprender algo nuevo y emocionante para compartir con tus amigos.