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¿Por qué comemos pavo en Acción de Gracias?

24/11/2022

El día de Acción de Gracias generalmente gira en torno a comidas deliciosas y abundantes.

Es típico encontrar en la mesa platos como relleno de pan, salsa de arándanos, pastel de calabaza y mucho más.

Y, quién podría olvidar el plato fuerte, ¡el pavo!

¿Cuándo se convirtió el día de agradecimiento en el día del pavo? Sumerjámonos en algo de historia y descubramos este misterio de las aves.

Tabla de contenidos

¿Se sirvió pavo en el Primer Día de Acción de Gracias?

A menudo se supone que las cenas de pavo de Acción de Gracias se originaron en el Primer Día de Acción de Gracias, una comida entre los peregrinos y el pueblo Wampanoag.

Sin embargo, no hay una mención específica de que se sirvió pavo en la mesa de la cena, pero un peregrino llamado William Bradford mencionó cazar un pavo antes de la comida.

El pavo ha sido una comida popular para servir en tales ocasiones porque es un ave común y, por lo general, se puede alimentar a toda una familia.

Dado que los pollos se pueden usar para sus huevos, mientras que los pavos generalmente se crían o cazan, especialmente como aves de carne, se preferían para banquetes más grandes.

Con estos hechos, la gente ha asumido que se sirvió pavo en la mesa el primer Día de Acción de Gracias.

¿A quién se le ocurrió la idea del pavo para el Día de Acción de Gracias?

¿De quién fue la idea de Acción de Gracias?

Primero, en 1621, el primer Día de Acción de Gracias entre peregrinos y Wampanoags ocurrió en el otoño de ese año.

Esta fiesta fue registrada en dos libros. Uno tiene derecho de Plymouth Rock por William Bradford, y el otro se llama Relaciones de Mourt por Edward Winslow.

Sarah Josepha Hale fue la principal fuerza impulsora detrás de la idea del Día de Acción de Gracias que tenemos hoy. Fue una prolífica escritora en la década de 1850 y editora de la revista Godey’s Lady’s Recipe.

En 1854, encontró una copia del diario de William Bradford en la Biblioteca del Palacio Fulham de Londres, que mencionaba la caza de pavos antes de la fiesta.

Hale escribió muchas recetas de pavo para el Día de Acción de Gracias basadas en un pasaje de ese diario e hizo campaña para que el Día de Acción de Gracias fuera un feriado oficial.

Se embarcó en una campaña de 17 años para establecer la fiesta nacional, escribió muchos artículos editoriales para presentar su caso a los políticos y usó su revista para promover su idea.

También tenía muchas recetas y menús para el Día de Acción de Gracias que incluían toda la comida que ahora asociamos con la festividad, como pavo asado y aderezo, crema de cebolla, puré de papas y pastel de calabaza.

Luego, en 1863, Lincoln se dio cuenta de la campaña de Sarah para hacer del Día de Acción de Gracias una fiesta nacional y lo hizo oficial ese año.

Este fue el comienzo de las cenas de pavo en la mesa de todas las familias estadounidenses.

¿Cuál fue el plato principal en el Primer Día de Acción de Gracias?

Una ilustración de personas reunidas para el Día de Acción de Gracias.

La primera fiesta de Acción de Gracias no tuvo tanta comida como hoy.

Los alimentos mencionados en los diarios originales del primer Día de Acción de Gracias incluían venado, aves, maíz, mariscos y nueces como hayas, nueces y castañas.

Otros alimentos que se servían como pan o papilla eran calabazas, calabacines, maíz y frijoles.

Los arándanos podrían haber estado allí. No hay constancia de que se sirviera esto, pero eran una parte importante de la dieta de los Wampanoag en el otoño.

Lo más probable es que ese día no se sirvieran papas, mantequilla y harina. Entonces, ¡todavía no hay pasteles!

¿Cuántos pavos se comen en Acción de Gracias?

Alguien tallando un pavo cocido

El censo de EE. UU. de 2021 indicó que los estadounidenses gastaron $ 985 millones en pavos de Acción de Gracias. Eso suena como una cantidad asombrosa, ¿verdad?

¡Pues no te equivocas! Más de 292,9 millones de estadounidenses comieron pavo para la cena de Acción de Gracias en 2021.

¡Eso equivale a un promedio de 15,3 libras (6,9 kg) de pavo por persona!

¿Qué otros alimentos come la gente en el Día de Acción de Gracias además del pavo?

Muchos alimentos que se comen tradicionalmente en Acción de Gracias

Algunas alternativas principales de Acción de Gracias incluyen liebre, salmón, pollo con salsa, pierna de cabra y pato asado. Otras cenas reflejan las culturas y orígenes étnicos de las personas.

Las cenas italianas de Acción de Gracias suelen incluir platos de pasta, lasaña y antipasti.

Las cenas de influencia noruega o escandinava siempre incluyen Lefse.

Los platos sureños de Acción de Gracias incluyen macarrones con queso al horno y col rizada.

Los mexicoamericanos sirven pavo con salsa de mole y maíz tostado.

Los puertorriqueños preparan el pavo con mofongo acompañado de ensalada de papa y camote blanco asado.

Los cubanoamericanos sirven cerdo asado con arroz blanco y frijoles negros o rojos.

¿De qué se rellena un pavo de Acción de Gracias para la cena de Acción de Gracias?

relleno de pavo

Existen diferencias regionales en cuanto a cómo se hace el aderezo de pavo según el estado en el que se encuentre.

La versión estadounidense más común del relleno usa salvia en el aderezo, generalmente hecho con cubos de pan blanco, cebolla, salvia, apio y perejil.

Los sureños comúnmente hacen su aderezo con pan de maíz.

Otras partes del país optan por el pan de centeno, o de masa fermentada, para su base de relleno de pavo.

Otra práctica común para algunas familias es hacer bolas de relleno porque quieren algo más que lo que le pone al pavo.

Gracias a las personas involucradas en el primer Día de Acción de Gracias ya los demás que impulsaron este evento para que fuera un día festivo, el Día de Acción de Gracias se considera uno de los días festivos más importantes de Estados Unidos.

Ya sea que tenga una cena de pavo en una mesa grande con muchas personas o simplemente unos macarrones con queso del microondas, el Día de Acción de Gracias se trata de reunirse con sus seres queridos y dar gracias por todo y por todos los que tenemos a nuestro alrededor.