Pasteles, panes, muffins, pasteles, budines, helados: parece que todos los países disfrutan de algo dulce después de una comida (o en cualquier otro momento del día, para el caso). Esta lista describe diez postres destacados de todo el mundo. Si alguno no está familiarizado, le animo a que vaya a una tienda o restaurante especializado y los pruebe. ¿Nada en tu zona? ¡Es un gran incentivo para viajar por el mundo y probar los sabores locales!
10. Sopapillas (Estados Unidos)
El nombre «sopapilla» probablemente proviene de una palabra española sopaipa, que significa «masa dulce frita». Probablemente sean primos de una vasta familia de panes fritos y bañados en aceite que han brotado en toda América Latina. Después de un intenso escrutinio, parece que las sopapillas se originaron en Nuevo México hace unos 200 años. Sí, esto es parte de los EE. UU. Pero aún es lo suficientemente extranjero como para ser incluido en esta lista y su familia es ciertamente más latino que estadounidense. Las sopapillas se pueden comer solas, pero su sabor espectacular se produce cuando se rocían con un poco de miel o se vierte la miel dentro del pan hueco. Se les puede espolvorear canela para complementar este delicioso postre.
9. Churros (España)
Los churros nos los dieron los españoles. Ahora están en todo el mundo, incluso en los cines coreanos y los juegos de béisbol estadounidenses. Los churros son barras de masa blanda, elaboradas con harina de trigo y otros ingredientes particulares. Se extruyen a través de un objeto que parece ser una estrella, pero es una curva moldeada que viene en varios tamaños. Por lo general, se elaboran con manteca vegetal 100% sin colesterol. Se comen mejor en los días de invierno, cuando se digiere el calor de este pan con sabor a canela. Están espolvoreados con canela y azúcar. El exterior es crujiente pero el interior es más suave y este postre simplemente electrifica la sabrosa sensación en la boca. Este es un postre que tiene poder de permanencia y ha sido adoptado por culturas de todo el mundo.
8. Tiramisú (Italia)
Hay un seudónimo para esto; se llama «Bagatela Toscana». Tiene su origen en Siena, una provincia de Toscana en el noroeste de Italia. Es una sensación fresca y espectacular que se ha ganado la satisfacción de personas de todos los continentes. Ésta es la antítesis del pesado pastel americano; este postre es ligero, similar al pudín de tapioca ligero. Incluso más ligero, más parecido a la crema batida. El tiramisú se elabora con huevos, queso mascarpone, bizcochos, nata, licor brandy, marsala, un poco de azúcar, algo de ron, chocolate rallado o cacao. El mascarpone es un queso de triple crema. Los bizcochos son pequeños bizcochos dulces. Este postre es como saborear un pedacito de cielo, un postre que flota: no se envuelve alrededor de la lengua. Simplemente se cierne sobre el sistema de uno. El leve sabor de un licor, me sorprende que no se sirva en todos los bares pero los delicados pasos involucrados para hacer este preciado postre pueden superar a la mayoría de establecimientos.
7. Galletas de almendras (China)
Originarios de China, muchas comunidades étnicas han adoptado estas galletas de almendras. Estas galletas se encuentran en todo Estados Unidos y son tan buenas que no es raro que los clientes entren a un restaurante chino solo para comprar una caja … y eso dice algo, ya que la comida china es espectacular. A menudo se sirven de forma gratuita después de una comida china abundante o cara, como un cochinillo o una langosta. No confunda estas galletas con las galletas de la fortuna secas y rancias, esas son galletas exfoliantes en comparación con estas de sabor espectacular. Con leche, puede que no haya un postre mejor.
6. Postre de ensalada de frutas (África central)
Nada más saludable que una ensalada de frutas: ¿y qué mejor que un postre que es mejor para el cuerpo que quizás el plato principal? No hay ningún tipo de ensalada que predomine en esta región, pero todas tienen sandía. De hecho, la sandía alimenta a todo el reino animal de esta zona. Estés donde estés, la sandía es absolutamente esencial para una ensalada de frutas.
5. Castle Pudding (Inglaterra)
Inglaterra no es conocida por su deliciosa comida. De hecho, la gente en Inglaterra ha abandonado esa isla en busca de delicias más sabrosas (y posiblemente un mejor clima). Pero los ingleses lo hicieron bien en términos de este postre. Estoy seguro de que no es raro que algunas personas en Inglaterra simplemente se salten la cena para llegar a este plato delicioso, caliente y con salsa de gelatina de fresa, mucho más pronto. Lo que separa a este pudín del resto es la cobertura. El pudín no es lo que maravilla los sentidos; es la mermelada de fresa que cae en cascada por los lados del pudín. Estas dos texturas se hicieron la una para la otra. Por lo general, este tipo de pudín se hornea en un molde de darioles. Esto se traduce en el verbo francés «dorer» que significa «cubrir en oro». ¡Suena tentador! Foto: greatbritishpuddings.com
4. Pavlova (Australia y Nueva Zelanda)
Esta es una preferencia de postre en Australia, Nueva Zelanda e Inglaterra. Inglaterra pasa a un segundo plano aquí, ya que parece que se disfruta un poco más en el hemisferio sur. No hay ningún tipo de pavlova y no es algo que se venda en la esquina o en una tienda de conveniencia. Se encuentra en prestigiosos restaurantes y algunas pastelerías son conocidas por llevar esta dulce delicia. Este no es un postre alto en calorías, por lo que incluso Nicole Kidman puede disfrutarlo. Está hecho con claras de huevo y azúcar y, cuando lo cocine alguien que sepa lo que hace en la cocina (no yo), el exterior de la cáscara del merengue quedará crujiente. La crema batida envuelve este postre mientras que el interior tiene una textura similar a la de un malvavisco. Se sirve con cualquiera de estas deliciosas frutas: fresa, kiwi, frambuesa o melocotón.
3. Baklava (Turquía)
Este postre ambrosial ahora está vinculado a Grecia y los entornos de comida griega, pero se inventó por primera vez en el Imperio Otomano dentro de Turquía. Durante este período, los griegos y los turcos compartieron alimentos e ideas, incluido, entre otros, este espectacular postre conocido como Baklava. Las cocinas deben mantenerse húmedas y el cocinero debe estar preparado porque en la receta se usa masa Phyllo. Puede ser complicado de manipular: está fino y se seca muy rápido. Se usa miel, azúcar, jugo de limón y agua de naranja para hacer un almíbar, que se vierte sobre capas de masa filo y mantequilla derretida. Por encima se colocan nueces, generalmente pistachos, y el resultado es un postre espeso pero sabroso. Foto: Guía definitiva de comida griega
2. Kintons de castañas o caramelos de crema (Japón)
Por lo general, creo que los dulces son más adecuados para una sala de cine que para un postre. Sin embargo, haré una excepción con los dulces de crema japoneses porque son muy sabrosos. Las castañas son el alimento básico aquí, con batatas, azúcar, salsa mirin y un poco de vinagre. Esta castaña es de un castaño que solo se encuentra en Japón y Corea del Sur. Es bastante pequeño, alcanzando solo unos 15 cm de altura en el más grande. Este es un árbol de hoja caduca y los japoneses se han aprovechado de las ofertas de la madre naturaleza creando un dulce de postre que es delicioso.
1. Gulaab Jamun (India)
El aceite de maíz es preferible para este sabroso postre. La mayoría de los ingredientes son polvo, leche normal y quizás algunas pasas o pistachos. Esta masa se divide en bolitas que irán aumentando de tamaño como rosquillas. Estos no son diferentes a los agujeros de donas en los EE. UU., Pero en lugar de azúcar en polvo, se rocía jarabe dulce sobre la masa blanda. El sabor del jarabe es indicativo de dónde se elabora en la India. Algunas áreas son propensas al agua de rosas, otras se inclinan hacia el azafrán o el jugo de cítricos. Esto no es algo que deba comerse rápidamente: Gulaab Jamun se puede almacenar durante la noche para absorber más almíbar. Vaya, ¿cuánta azúcar se puede tomar? Depende de qué tan fuerte sea la receta de la masa. Este postre, como el pastel de calabaza, se puede servir o comer frío o caliente. Este postre también se puede entregar con una capa adicional de almíbar. Este es un postre tradicional indio que se sirve en las fiestas cuando los petardos y las celebraciones están estallando por todas partes.
por Benjamin Roussey, quien también reseña películas en su blog movieops.blogspot.com.
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